Na maltańskich stołach spotykają się smaki Sycylii, Afryki Północnej i Wielkiej Brytanii. Efektem tej mieszanki są sycące potrawy z królika, ryb i warzyw, chrupiące przekąski oraz desery pachnące daktylami i cytrusami. W artykule podpowiadamy, co zjeść na Malcie, ile kosztuje obiad i których napojów warto spróbować. Sprawdzamy też, czy lokalna kuchnia przypadnie do gustu dzieciom.

Kuchnia maltańska – z czego słynie i jaki ma charakter?

Kuchnia maltańska opiera się na prostych składnikach: pieczywie, pomidorach, oliwie, kaparach, rybach, mięsie oraz sezonowych warzywach. Widać w niej wpływy włoskie, zwłaszcza sycylijskie, a także arabskie i brytyjskie. Z Włoch przywędrowało zamiłowanie do makaronów, z Afryki Północnej korzenne przyprawy i suszone owoce, natomiast po Brytyjczykach pozostała między innymi popularność obfitych śniadań.

W porównaniu z kuchnią włoską tutejsze potrawy są cięższe i częściej bazują na długo duszonym mięsie. Nie brakuje jednak świeżych ryb, owoców morza ani warzywnych przekąsek. Liczą się domowe receptury, spore porcje i smak, a nie wyszukana forma podania.

Kulinarne odkrywanie wyspy może stać się ważną częścią urlopu. Przeglądając oferty Malta last minute, zwróć uwagę na rodzaj wyżywienia. Hotel ze śniadaniami pozostawi więcej okazji do odwiedzania piekarni, targów i rodzinnych restauracji.

Co warto zjeść na Malcie? Najważniejsze dania regionalne

Listę otwiera fenkata, czyli uczta, której głównym bohaterem jest królik. Mięso podaje się smażone z czosnkiem albo duszone w winie, pomidorach i ziołach. Często posiłek rozpoczyna makaron z króliczym sosem. Najlepszego fenka szukaj w rodzinnych restauracjach poza głównymi kurortami.

Na szybką przekąskę zamów pastizzi. Te niewielkie ciastka z kruchego, listkującego się ciasta wypełnia się ricottą lub pastą z groszku. Są tanie, łatwo dostępne i sprzedawane na ciepło w lokalnych pastizzeriach.

Drugim klasykiem jest ftira, okrągłe pieczywo z chrupiącą skórką, przekładane tuńczykiem, pomidorami, oliwkami i kaparami. Sposób jego wypiekania został w 2020 roku wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Na Gozo spotkasz również ftirę przypominającą pizzę, zwykle z ziemniakami, cebulą, serem lub anchois.

W chłodniejszy dzień spróbuj aljotty, rybnej zupy z pomidorami, czosnkiem, ziołami i ryżem. Miłośnikom treściwych dań mogą spodobać się bragioli, czyli wołowe roladki z farszem z mięsa, boczku, jajka i natki, powoli gotowane w sosie.

Ile kosztuje jedzenie na Malcie?

Malta nie należy do najtańszych kierunków śródziemnomorskich, ale nie każdy posiłek musi mocno obciążać budżet. Pastizzi kosztuje zwykle około 1 euro, ftira 6-10 euro, a proste danie lunchowe około 8-15 euro. Za danie główne w restauracji trzeba zapłacić przeważnie 18-28 euro. W lokalach przy promenadach, marinach i największych zabytkach rachunek może być wyższy. Aktualne karty dań pokazują, że królik lub bragioli kosztują najczęściej około 20-28 euro.

Jak tanio zjeść na Malcie? Zajrzyj do piekarni, pastizzerii i barów odwiedzanych przez mieszkańców. Korzystne cenowo bywają zestawy lunchowe, ftira oraz kawałki timpany, czyli zapiekanego makaronu zamkniętego w cieście. Zakupy w markecie lub na targu sprawdzą się przy śniadaniach i piknikach. Ceny warto porównywać, ponieważ niewielkie sklepy w turystycznych dzielnicach bywają droższe od supermarketów.

Jakich deserów spróbować na Malcie?

Po obiedzie czas na imqaret, smażone ciasteczka z daktylowym nadzieniem, doprawionym anyżem i cytrusami. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, dlatego szukaj ich na targach, festynach i ulicznych stoiskach.

Popularne są również kannoli, chrupiące rurki wypełnione słodkim kremem z ricotty. Choć mają sycylijskie korzenie, na dobre zadomowiły się w maltańskich cukierniach. Bardziej lokalny charakter mają qagħaq tal-għasel, pierścienie z nadzieniem z melasy, miodu, skórki pomarańczowej i przypraw. Dawniej kojarzono je głównie z Bożym Narodzeniem, dziś można znaleźć je przez cały rok.

W upalny dzień sprawdzą się lody o smaku cytryny, figi, opuncji lub migdałów. Najciekawszych słodkości szukaj w małych cukierniach, na targach oraz poza najbardziej zatłoczonymi ulicami Valletty.

Co pić na Malcie? Popularne napoje

Maltańczycy mają własny napój gazowany Kinnie o słodko-gorzkim smaku, przygotowywany z gorzkich pomarańczy i aromatycznych ziół.

Wśród lokalnych alkoholi prym wiedzie jasne piwo Cisk. Warto spróbować również maltańskich win, zwłaszcza ze szczepów Girgentina i Ġellewża. Kawa jest mocna, najczęściej podawana w stylu włoskim, choć w wielu lokalach bez trudu zamówisz także herbatę z mlekiem, przypominającą o brytyjskich wpływach.

Co jedzą na śniadanie na Malcie?

W hotelach dominuje bufet kontynentalny lub angielski z jajkami, bekonem, kiełbaskami, pieczywem i owocami. Codzienne śniadanie mieszkańców bywa znacznie prostsze.

Wystarczy kawa, kanapka z maltańskiego chleba albo ciepłe pastizzi kupione po drodze.

Lokalny poranek najlepiej zacząć w piekarni lub niewielkim barze. Zamów ftirę, kanapkę z tuńczykiem i kaparami albo ħobż biż-żejt, czyli pieczywo z pomidorami, oliwą i dodatkami. To prosty, niedrogi posiłek, który można zabrać na plażę lub wycieczkę.

Kuchnia maltańska z dzieckiem – czy to dobry wybór?

W maltańskim menu nie brakuje łagodnych potraw odpowiednich dla najmłodszych. Dzieci zwykle chętnie jedzą pastizzi z ricottą, pieczywo, makarony, frytki, grillowane mięso oraz pizzę. Powodzeniem cieszą się też kannoli, lody i daktylowe ciasteczka.

Przy zamawianiu warto zapytać o ostre przyprawy, ości i skład nadzienia. Bragioli mogą zawierać jajko oraz boczek, a zupy rybne drobne ości lub owoce morza. Przy alergiach najlepiej dokładnie omówić skład dania z obsługą.

Gdzie jeść na Malcie?

Autentycznych smaków szukaj w rodzinnych restauracjach, piekarniach i lokalach z krótką kartą. Pastizzerie poleca się na szybki posiłek, a tradycyjne tawerny na królika, ryby, zupy i bragioli. W Marsaxlokk warto zamówić świeżą rybę, natomiast na Gozo spróbować miejscowych serów oraz ftiry.

Omijaj lokale, w których menu jest bardzo obszerne, a obsługa natarczywie zaprasza przechodniów. Dobrym znakiem są sezonowe potrawy, obecność mieszkańców i ceny podane przed złożeniem zamówienia.

Co zjeść na Malcie? Podsumowanie

Kuchnia maltańska jest sycąca, różnorodna i mocno związana z historią wysp. Warto spróbować królika, pastizzi, ftiry, aljotty oraz bragioli, a posiłek zakończyć imqaret lub kannoli. Lokalne smaki znajdziesz zarówno w restauracjach, jak i niedrogich piekarniach. Najlepszą receptą jest odejście od głównej promenady i zamówienie tego, co sami Maltańczycy wybierają na lunch.