Państwowa Inspekcja Sanitarna skontroluje szkolne stołówki i sklepiki, uwzględniając nowe wymagania dotyczące jadłospisów dzieci i młodzieży, które obowiązują od 1 września. GIS podkreśla, że rozporządzenie ministra zdrowia nie zmienia organizacji nadzoru, a kontrole Sanepidu nadal będą prowadzone bez zapowiedzi i według harmonogramu.
Od 1 września w szkołach i przedszkolach obowiązują zmiany w zasadach żywienia dzieci i młodzieży. W jadłospisach obok mięsa mają regularnie pojawiać się m.in. ryby i potrawy z nasion roślin strączkowych, a ograniczane są cukier i sól. Zmiany mają pomóc w przeciwdziałaniu otyłości wśród dzieci.
Rzecznik Głównego Inspektoratu Sanitarnego Marek Waszczewski powiedział PAP, że rozporządzenie ministra zdrowia nie wprowadza zmian w zakresie organizacji i planowania kontroli przez Państwową Inspekcję Sanitarną. – Prowadzimy stały nadzór nad jednostkami systemu oświaty. Kontrole, tak jak dla całego obszaru żywności, będą odbywać się zgodnie z ustalonym harmonogramem – wskazał rzecznik.
🎒 Pierwszy dzwonek i początek nowego roku szkolnego. Nowy rok, nowe zasady – także w szkolnych stołówkach i sklepikach. 🥦🥕 Sprawdź, jak szkoła będzie wspierać od dziś zdrowe wybory żywieniowe dzieci i młodzieży. Więcej: https://t.co/BkNr10hjg1 pic.twitter.com/lBFfcMxg3U
— Główny Inspektorat Sanitarny (@GIS_gov) September 1, 2026
Zaznaczył, że kontrole odbywają się bez zapowiedzi, a te, które zostaną przeprowadzone po wejściu w życie nowych przepisów, będą brały pod uwagę zmienione wymagania dotyczące jadłospisów.
W ubiegłym roku szkolnym Państwowa Inspekcja Sanitarna przeprowadziła ponad 16 tys. kontroli w ponad 12,7 tys. stołówek – w szkołach, przedszkolach, bursach i internatach oraz zakładach specjalnych i wychowawczych. Skontrolowano też ponad tysiąc sklepików szkolnych. – Liczba kontroli jest wyższa od liczby skontrolowanych miejsc, bo z zasady Inspekcja wraca do placówek, w których stwierdzono uchybienia – wyjaśnił rzecznik.
Marek Waszczewski zaznaczył, że nie każde uchybienie kończy się mandatem. – Podczas kontroli zakładów żywienia zbiorowego osobom odpowiedzialnym za organizację żywienia oraz przygotowywanie posiłków przekazywane są wskazówki i zalecenia dotyczące prawidłowego planowania jadłospisów. Kontrolerzy informują również o obowiązujących przepisach określających wymagania dla środków spożywczych stosowanych w żywieniu zbiorowym dzieci i młodzieży. Zwracają także uwagę na obowiązek udostępniania, w miejscu widocznym dla dzieci i młodzieży, informacji o składnikach i surowcach użytych do przygotowania posiłków, w tym o substancjach alergennych – przekazał rzecznik PAP.
W ubiegłym roku szkolnym stwierdzono nieprawidłowości w 1,8 tys. obiektów. Państwowa Inspekcja Sanitarna wydała ponad 800 decyzji „w celu poprawy stanu sanitarnego”, nałożyła prawie 460 grzywien (łącznie na ponad 107 tys. zł) oraz 67 kar pieniężnych (łącznie na ponad 142 tys. zł).
💬 „Nowe zasady żywienia w szkołach sprawiają, że wiedza o zdrowym odżywianiu przekazywana na edukacji zdrowotnej będzie miała swoje praktyczne odzwierciedlenie także w szkolnych stołówkach” – powiedziała Ministra Edukacji @barbaraanowacka w @MZ_GOV_PL. pic.twitter.com/N2x6bmypI5
— Ministerstwo Edukacji Narodowej (@MEN_GOVPL) September 2, 2026
Od 1 września 2026 r. zaczęły obowiązywać nowe przepisy dotyczące żywienia dzieci i młodzieży w szkołach i przedszkolach. Zmiany wynikają z rozporządzenia Ministra Zdrowia określającego zasady sprzedaży żywności w sklepikach szkolnych oraz wymagania dla posiłków przygotowywanych w ramach żywienia zbiorowego.
Nowe przepisy obejmują przedszkola, szkoły i inne jednostki systemu oświaty prowadzące żywienie dzieci i młodzieży oraz sprzedaż żywności na swoim terenie. Celem nowych regulacji jest wspieranie zdrowia dzieci i młodzieży oraz kształtowanie dobrych nawyków żywieniowych już od najmłodszych lat. Szkoła i przedszkole są miejscami, w których dzieci spędzają znaczną część dnia, dlatego oferta żywieniowa dostępna na ich terenie powinna sprzyjać zdrowym wyborom.
Nowe przepisy uwzględniają aktualną wiedzę naukową i normy żywienia. Ich celem jest m.in. zwiększenie udziału warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych w codziennym jadłospisie, promowanie zdrowych wzorców żywienia oraz ograniczenie nadmiernego spożycia cukru, soli i tłuszczu.
Nowe przepisy wprowadzają rozwiązania oparte na aktualnej wiedzy dotyczącej zasad zdrowego żywienia. Najważniejsze zmiany to m.in.:
>> zwiększony udział warzyw, owoców i produktów pochodzenia roślinnego w codziennych posiłkach;
>> promowanie zasad tzw. diety planetarnej, która uwzględnia zarówno zdrowie człowieka, jak i troskę o środowisko;
>> ograniczenie ilości dodawanych cukrów w napojach przygotowywanych na miejscu;
>> częstsze wykorzystanie produktów pełnoziarnistych;
>> wprowadzenie obowiązkowej potrawy roślinnej w ramach obiadu raz w tygodniu;
>> uwzględnianie potrzeb osób, które nie spożywają produktów odzwierzęcych;
>> przygotowywanie zup na bazie wywarów warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu;
>> preferowanie wody jako podstawowego napoju podawanego dzieciom i młodzieży;
>> zachęcanie do wykorzystywania produktów lokalnych lub ekologicznych, jeśli jest to możliwe.
(GN)